|
こんなはしの使い方はダメだ。
ตะเกียบ หรือที่คนญี่ปุ่นเรียก ฮะชิ 箸（はし） นับว่าเป็นอุปกรณ์ที่สำคัญในการรับประทานอาหารของชนชาติ ญี่ปุ่น ถึงกับว่ามีเป็นของส่วนตัวเลยทีเดียว ในหลายๆประเทศรวมถึงประเทศไทยก็ใช้ตะเกียบในการรับประทานอาหารด้วยเช่นกัน แต่ในประเทศญี่ปุ่นนั้นจะมีธรรมเนียมในการใช้ตะเกียบ ที่เคร่งครัดต่างออกไป ซึ่งเราจะมาพูดถึงข้อห้ามในการใช้ตะเกียบบนโต๊ะอาหารกันครับ
การใช้ตะเกียบที่ไม่เป็นมงคล
 |
ひろいばし ( Hiroibashi)
การคีบอาหารส่งกันไปมาทางตะเกียบเป็นเรื่องต้องห้าม
ทั้งนี้ก็เพราะกิริยาดังกล่าวเป็นวิธีการที่ใช้กันในพิธีศพของญี่ปุ่น ซึ่งมีการคีบกระดูกคนตายส่งและรับต่อๆกันด้วยตะเกียบ |
 |
仏（ほとけ）ばし ( Hotokebashi )
การปักตะเกียบลงบนข้าวถ่อว่าเป็นเรื่องต้องห้าม
เพราะการกระทำดังกล่าว เปรียบเหมือนพิธีการเซ่นไหว้วิญญาณ
ของคนญี่ปุ่น |
ข้อห้ามอื่นๆ ที่ถือว่าเป็นการเสียมารยาท
 |
まよいばし ( Mayoibashi )
การยื่นมือที่ถือตะเกียบไปที่เหนือจานกับข้าวทีละอย่าง แทนที่จะรีบเลือกคีบอาหาร
|
 |
なみだばし ( Namidabashi )
การปล่อยให้น้ำซุปหยดจากปลายตะเกียบ (น้ำตาตะเกียบ) |
 |
さぐりばし ( Saguribashi )
การใช้ตะเกียบควานหาเนื้อในชามซุป หรือจานอาหาร |
 |
指(さ)しばし ( Sashibashi )
การหันปลายด้านที่ใช้คีบอาหารของตะเกียบชี้ไปที่คนอื่น หรือโบกตะเกียบไปมาขณะสนทนา |
 |
刺(さ)しばし ( Sashibashi )
การใช้ปลายแหลมของตะเกียบจิ้ม แทงลงบนชิ้นอาหารเพื่อนำขึ้นมาทาน |
 |
たたきばし ( Tatakibashi )
ใช้ตะเกียบเคาะให้เกิดเสียงลงบนภาชนะ ถ้วย จาน ชาม |
 |
うつりばし ( Usturibashi )
การคีบอาหารมา แต่ไม่ทาน แล้วคีบอาหารนั้นกลับคืน |
 |
渡(わた)しばし ( Watashibashi )
การวางตะเกียบพาดบนชามข้าวขณะยังรับประทานอยู่
จะหมายถึงทานอาหารอิ่มแล้ว |
 |
かみばし ( Kamibashi )
การเคี้ยว หรือกัดปลายด้านแหลมของตะเกียบ ถือเป็นกิริยาที่ไม่สุภาพ |
 |
こみばし ( Komibashi )
การเคี้ยวอาหารในขณะที่อาหารนั้นอยู่บนปลายตะเกียบ |
 |
くわえばし ( Kuwaebashi )
การถือตะเกียบ หรือคาบตะเกียบในขณะที่ถือชามข้าว |
 |
ねぶりばし ( Neburibashi )
การใช้ลิ้นเลียปลายตะเกียบ |
 |
せせりばし ( Seseribashi )
การใช้ปลายแหลมของตะเกียบแคะ หรือเขี่ยฟัน |
 |
よせばし ( Yosebashi )
การใช้ปลายตะเกียบเลื่อน หรือดันชามอาหารที่ต้องการเข้าหาตัว |
เอาละครับ นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของมารยาทในการใช้ตะเกียบ และข้อห้ามต่างๆ ยังมีข้อควรระวังอื่นๆอีก แต่เอามาฝากพร้อมภาพประกอบเพียงเท่านี้ก่อนนะครับ โอกาสหน้าจะเอาทริป หรือเกล็ดเล็กเกล็ดน้อยอื่นๆมาฝากอีกนะครับ
อ้างอิงภาพจาก :
http://contents.kids.yahoo.co.jp/shokuiku/manner/eating_4/03.html
เนื้อหาอ้างอิงจาก :
http://gotoknow.org/blog/rose/14138
เรียบเรียง : Nattolittle @ MAINICHI |
